Voici ma recette de gâteau de poire de terre :

Ingrédients

• 175g  de sucre cassonade
• 175g  d’huile de colza ou tournesol
• 3 œufs
• 175g  de poire de terre râpée
• 100g  de raisins
• 50g  de noix hachées
• Le zeste d’une orange
• 1 cc de cannelle
• 1 pincée de noix de muscade
• 175g de farine type 65
• 1 cc de poudre à lever

Pour le glaçage

• 120g de sucre glace
• 2 ou 3 cc de jus d’orange
• Surprenant mais délicieux, un gâteau de poire de terre
• Méthode de cuisson du gâteau de poire de terre
• Préchauffer le four 180°C, gaz 4
• Mettre un rond de papier cuisson au fond d’un moule à gâteau de 20cm de diamètre. Je mets également une bande à l’intérieur du bord.
• Mélanger le sucre et huile dans un grand bol avec une cuillère en bois.
• Ajouter les œufs et mélanger. Puis ajouter la poire de terre râpée, les raisins, noix et zeste d’orange et mélanger.
• Dans un autre bol mélanger farine, cannelle, noix de muscade et poudre à lever.  Incorporer ce mélange à la pâte avec une grande cuillère et verser la préparation dans la moule.
• Faire cuire environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré et ferme au toucher.
• Sortir du moule et laisser refroidir
• Préparation du glaçage
• Mélanger juste suffisamment de jus d’orange au sucre glace pour obtenir la consistance d’une crème semi-épaisse. Etaler sur le gâteau avec une spatule ou utiliser un pochoir pour obtenir un effet strié.